Cáncer y consumo de alimentos: Comer salame no es lo mismo que fumar un cigarrillo
1 de noviembre de 2015 · OMS; actualidad; cancer; caroya; chacinados; informe; mariana fantini; martin piazzoni; salame tipico
Técnicos y productores aclaran información acerca de un estudio difundido por la OMS.
Por: Leonardo Rossi (De Nuestra Redacción)
La potente idea de que ‘los chacinados causan cáncer’ circuló sin filtros en los últimos días e impactó de lleno sobre uno de los rubros productivos típicos de la zona como la producción de salame. El manejo apresurado de esa sensible información, surgida de un informe de la Organización Mundial de la Salud, causó un llamado de atención de diversos especialistas y productores que aclaran: “Se puso el salame a la par del cigarrillo y esa información está mal manejada”.
Qué dijo la OMS. Los datos que difundió preliminarmente la OMS señalan que “el consumo de carne procesada se asoció con pequeños aumentos en el riesgo de cáncer”. En base a eso la carne procesada fue clasificada como Grupo 1, cancerígeno para los seres humanos. Específicamente apunta que en base a diez estudios se calcula “que cada porción de cincuenta gramos” diarios “aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en aproximadamente un 18 por ciento”. Puntualmente, el riesgo surgiría a partir de “sustancias químicas que se forman durante el procesamiento de carne o su cocción” como “productos químicos cancerígenos que se forman durante el procesamiento”, tal como “compuestos N-nitroso e hidrocarburos aromáticos policíclicos”. Y aclara el texto de la OMS que algunos de estos productos químicos “son carcinógenos conocidos o sospechosos, pero pese a este conocimiento todavía no se comprende completamente cómo se incrementa el riesgo de cáncer”.
Hasta ahí la información sobre el riesgo de contraer cáncer en base a ciertas cantidades de determinados productos. Pero para dimensionar con más precisión el potencial impacto de esas sustancias, la OMS aporta que en base a estimaciones sobre la Carga Global de Enfermedad, una organización de investigación académica independiente, cerca de 34.000 muertes por cáncer al año en todo el mundo son atribuibles a dietas ricas en carne procesada. Para contrastar señala que se calculan en cerca del un millón las muertes por cáncer al año en todo el mundo atribuibles al consumo de tabaco; 600.000 por año debido al consumo de alcohol; y más de 200.000 vinculadas con la contaminación del aire.
¿Cuánto y para qué?. Frente a la catarata de artículos que rápidamente asociaron genéricamente los embutidos al cáncer, productores y técnicos vinculados a la elaboración de salame salieron a realizar algunas aclaraciones. Mariana Fantini, veterinaria y responsable técnica del cumplimiento del proceso de Indicación Geográfica del salame caroyense, conversó con Primer Día. “Primero debemos aclarar que la sal nitro se utiliza como conservante, que está aprobado por el Código Alimentario, y que la opción que tenemos a eso podría ser el ácido ascórbico (vitamina C) se está probando, pero aún no está como exigencia en nuestro país”, dice la especialista. Martín Piazzoni, productor de salame y referente del grupo de IG, apunta que “se utilizan 30 gramos de sal nitro cada cien kilos de salame”, y que una de las funciones de esa sustancia es “bloquear las bacterias que producen botulismo”.
Respecto a un posible reemplazo de la sal nitro, Piazzoni explica que “hace varios años se realizan pruebas, ensayos, degustaciones a partir del ácido ascórbico”. “Todavía no está reglamentado, pero lo venimos trabajando, y si el producto no pierde sus propiedades organolépticas es una posibilidad”, agrega. Y destaca que “de todas formas, lo que va a priorizarse siempre es la salud”.
Correr el foco. Fantini remarca que “se hizo foco en un producto como si fuese parte de una dieta específica y no un producto más dentro de una dieta global”. “El chacinado no es la base de la dieta”. “No hay que dejar de consumir ni que tampoco sea el centro de todas las comidas”, balancea la veterinaria. Y agrega que se centralizó la información en este producto como si fue parte de un consumo diario, “como el de cigarrillos o verduras que pueden tener residuos de plaguicidas”. Piazzoni también exhibe su disconformidad con la equiparación que se hizo de los chacinados y el consumo de tabaco. “El tema ha sido muy mal difundido y vamos a trabajar con el grupo de productores para divulgar información precisa y que no genere la alarma que se generó”.
Por último, Piazzoni remata: “A veces hay disputas muy grandes de comercio internacional detrás, pero a uno que es un granito muy pequeño dentro de ese mundo lo impacta muchísimo”.
Alejandra Vicari ballet cumple 20 años y pone en escena la Divina Comedia
1 de noviembre de 2015 · 20 aniversario; 20 años; actualidad; alejandra vicari; ballet; dante alighieri; divina comedia; espectaculo; jesus maria
La bailarina de Jesús María tendrá funciones el viernes 6 y el sábado 7 de noviembre y segura que en esta obra se desnuda en cuerpo y alma. Se trata de una adaptación de la obra de Dante Alighieri.
En el año en que su academia cumple 20 años, la bailarina jesusmariense Alejandra Vicari propondrá un espectáculo muy ambicioso, recreando la obra de Dante y prometiendo que habrá purgatorio, infierno, y paraíso también. Habitualmente, Vicari suele compartir con sus colegas Maru Vicari, Coty Viel, y Alejandra Paniagua Monticelli el contenido del show con el que cierran el año, pero esta vez fue menos consensuado. Alejandra sentía que era la obra sobre la que había que trabajar, la tiró sobre la mesa, y avanzaron sobre la idea. “Al comienzo de este año, me replantee muchas cosas porque empecé a pensar en todo lo que pasó en estos 20 años. Mi subconciente me llevó al Dante, y la Divina, pero no me preguntes por qué. Investigué mucho, viajé, conocí lugares en los que quizás ya había estado pero esta vez desde otro costado, y a contactarme con artistas que fueron referentes míos en estos 20 años”, explicó Vicari sobre la génesis de la obra. Es una adaptación que preserva la inocencia de las niñas que bailan, en la que hubo que trabajar mucho para que no pierda su espíritu, pero que no resulte tan oscura como en el clásico original. Franco Latimori hizo un trabajo excepcional en la teatralización de la obra. La obra recorrerá la vastedad de estilos que propone la academia: contemporáneo, flamenco, tap y, desde luego, clásico. “Dejamos crear, en relación a años anteriores en donde había coreografías marcadas y cada bailarina tenía su rol y lugar. Esta vez cada bailarina eligió su parte y utilizamos diversas técnicas para acercarnos a la obra, desde dibujos, disfraces, títeres. Fue maravilloso. Cada grupo creó su personaje dentro del paraíso, del infierno, del purgatorio. Me ayudó a crecer como ser humano”, añadió la directora de la academia. La Divina Comedia persigue a Vicari desde la secundaria, cuando cursaba en el IPEM 272 Domingo Faustino Sarmiento, y tuvo que leerla para literatura. En su primera lectura le resultó interesante, aunque tediosa por el léxico. Este año, la releyó varias veces. Con las bailarinas más grandes, por ejemplo, pudo profundizar en el contenido religioso de la obra. A las niñas, se les resumió y se trabajó desde la posibilidad de la creación.
Referentes y amigos Este año, habrá artistas invitados y amigos, por ejemplo, Dardo Leal, Marita Freytes, Marcelo Tauro, Cristina Contessi, Maricel Bonansea. Ellos ayudaron a moldear los textos, a pensar la escenografía, y van a desarrollar algunos papeles en la obra de los que no puedo adelantar mucho para no quitarle intriga. Tampoco se puede adelantar mucho sobre el vestuario al que este cronista tuvo acceso, pero será un vestuario como el que acostumbra siempre la academia: de excelencia. Tratándose de una academia con tan variados estilos, y de una obra clásica como la Divina Comedia, la música será una mixtura de clásicos, pero aggiornados. Baste pensar que una banda grunge como Nirvana tiene su momento en la obra y no desentona para nada. “Todas las bailarinas desde las más pequeñas hasta las más grandes han querido salir o ayudar a salir del círculo que representa el infierno. Descubrí que no quiero ir al purgatorio, me dio un poco de miedo, y el paraíso tiene cosas muy interesantes”, señaló Vicari sobre su recorrido por la obra literaria. Alejandra pide alejarse de la idea de que Dante tiene que asociarse al clásico barroco, porque en esta puesta habrá acústicos, de bandas de los ‘80, y se llega a la época mozartiana. El vestuario está inspirado en Alexander Mc Quinn. “Siento que es mi obra, aunque suene egoísta. Fui autoritaria este año, pero como siempre hay predisposición trabajamos al unísono. Ahí está plasmada mi vida. Voy a desnudarme en cuerpo y en alma. Ojalá puedan disfrutarlo”, concluyó la bailarina jesusmariense.
El domingo 8, se viene la primera maratón canina
1 de noviembre de 2015 · actualidad; cesar stagnaro; fernanda meinero; jesus maria; maraton canina; sociedad rural
Fernanda Meinero y César Stagnaro explicaron las motivaciones que tuvieron al organizar la primera maratón canina que tendrá lugar el domingo 8 en el predio de la Sociedad Rural de Malabrigo.
¿Cómo nació la iniciativa de organizar una Maratón Canina? - Es una idea que nació entre amigos, que compartimos el amor por el deporte y por los perros rescatados. Somos personas inquietas y queríamos hacer algo para ayudar con este tema. Se nos ocurrió juntarnos y darle alguna forma. Leímos de casos similares en otros países y eso nos inspiró. En el caso de Argentina, ya se hicieron maratones de estas características en Buenos Aires y Rosario. Creemos, será una experiencia muy enriquecedora, ya que compartir tiempo al aire libre con nuestras mascotas a nosotros nos relaja, nos divierte y es muy sano tanto para la persona como para el can. Por otro lado, pensamos en el predio de la Sociedad Rural ya que presenta el marco natural apropiado. Además, al disponer de varias hectáreas, nos va a permitir sentir el campo y salir de la ciudad.
- ¿Cuáles son sus expectativas con la Maratón? - Esperamos que la gente pueda pasar un momento agradable junto a su mascota y a otras personas que tienen el mismo objetivo. Además, vamos a tener el plus de convertirla en una jornada educativa al contar con el apoyo de las Sociedades Protectoras de la zona y el colegio del Huerto. Mientras que las Protectoras van a estar comunicando sobre la importancia de la tenencia responsable, adopciones especiales y distintos programas en la zona, los alumnos de tercer año del Huerto, van a estar con mesas de información y haciendo una colecta para los animales sin hogar. Se van a recibir alimentos, colchas para cuchas, collares, correas, etcétera.
- La gente que quiera participar, ¿debe estar preparada físicamente? - Al tratarse de una maratón, es importante que las personas al menos estén preparadas para caminar 1.5 kilómetros -la categoría más baja-. De ahí en adelante, mientras más preparados estén, mejor la van a pasar. El recorrido más largo son 4 kilómetros, que es una distancia relativamente corta para una persona entrenada y regular para un perro activo. Más allá de esto, la maratón es abierta a todo público. Es decir, no hace falta ser maratonista, ni deportista. En cuanto a las mascotas, para la categoría de 4 kilómetros, recomendamos una preparación y entrenamiento previos. Para esto, es importante consultar a un veterinario sobre el estado de salud del animal. Por otro lado, es importante que el perro sepa caminar con correa, ya que sí o sí irá atado junto a su dueño.
- ¿Cuáles son sus posturas respecto a la tenencia responsable de mascotas? - Es importante que generemos conciencia en la sociedad sobre este tema, ya que el problema del maltrato animal nos afecta a todos directa o indirectamente. La falta de cuidados con nuestras mascotas y desconocer su naturaleza, traen problemas sociales muy difíciles de revertir. Algunas de estas problemáticas son: animales abandonados en la vía pública, enfermedades, reproducción descontrolada, problemas de conducta, no cubrir las necesidades básicas de un animal, etcétera. Estos problemas son de toda la sociedad y la única forma de tener un lugar mejor para los animales -y para nosotros- es educando, afianzando vínculos y trabajando colectivamente. Si no nos ayudamos entre todos, no vamos a poder revertir esta situación.
- Hay proteccionistas que piensan que estas actividades son perjudiciales para las mascotas. - Los perros son grandes caminadores naturalmente. Si el animal lleva una vida normal de perro, no debería tener grandes problemas. Puede ser perjudicial -tanto para el animal como para la persona-, si estamos hablando de seres totalmente sedentarios, que no acostumbran a hacer actividad física.
Fuente: Prensa Sociedad Rural
¡Maldita ruleta rusa!
1 de noviembre de 2015 · Luis Pastawski; actualidad; alvaro vucovich; cambio climatico; conversatorio; opinion; papa francisco; sobre el cuidado de la casa comun
Por: Luis Pastawski (Vecino de Jesús María) “Esta hermana, nuestra madre tierra, clama por el daño que le provocamos a causa del uso irresponsable y del abuso de los bienes que Dios ha puesto en ella. Hemos crecido pensando que éramos sus propietarios y dominadores, autorizados a expoliarla. Necesitamos una conversación que nos una, porque el desafío ambiental que vivimos, y sus raíces humanas, nos interesan y nos impactan a todos. El movimiento ecológico mundial ha recorrido un largo y rico camino, y generado numerosas agrupaciones ciudadanas que ayudaron a la concientización”
Se dice que los oficiales zaristas practicaban un macabro juego: en el tambor de un revólver de seis balas colocaban una, hacían rodar el tambor en sentido horario y el azar al gatillar sobre la sien decidía entre la vida de la persona o la apuesta económica en juego. Varias narraciones y películas dan cuenta de estas historias con distintos finales. Junto a Álvaro Vucovich, en nuestra exposición en el Conversatorio sobre Participación Ciudadana y Política Ambiental, organizado por el Instituto de Investigación y Formación en Administración Pública, de la Universidad Nacional de Córdoba, decíamos que la actual realidad de nuestra ciudad se correspondía con ese juego. El revólver en los últimos años disparó y la situación fue terriblemente calamitosa. Hablábamos de tragedia y calamidad. Las tragedias tienen que ver con las fuerzas de la naturaleza, como un terremoto, un tsunami o una erupción volcánica. La omisión, la negligencia del hombre en algunos casos, la acción desaprensiva en otros, eran parte de lo que llamábamos calamidades previsibles. Esto fue parte de nuestra manifestación sobre el Recurso de Amparo Ambiental Colectivo presentado por vecinos ante el inminente riesgo ecológico del ecosistema Jesús María.
“Lamentablemente, muchos esfuerzos para buscar soluciones concretas a la crisis ambiental suelen ser frustrados no sólo por el rechazo de los poderosos, sino también por la falta de interés de los demás. Las actitudes que obstruyen los caminos de solución van de la negación del problema a la indiferencia, la resignación cómoda o la confianza ciega en las soluciones técnicas. El cuidado de los ecosistemas supone una mirada que vaya más allá de lo inmediato, porque cuando sólo se busca un rédito económico rápido y fácil, el costo de los daños que se ocasionan por el descuido egoísta, es muchísimo más alto que el beneficio económico que se pueda obtener”
Pareciera que a la clase política le cuesta entender el cambio climático. La deforestación, los incendios, las acciones en el uso del suelo, hacen que hoy cien milímetros de agua no tengan el impacto de antes. Seguiremos conviviendo con ese cambio y hay que estar preparados, vecinos y gobernantes. Nuestro planteo como firmantes del Amparo, ya avanzado en la Justicia, es que no proponemos soluciones porque no somos técnicos, tampoco pedimos resarcimiento económico. Pedimos que se aborde la problemática de toda la cuenca del río Guanusacate y su travesía urbana de manera integral, con obras de reparación y preventivas.
“El ambiente humano y el ambiente natural se degradan juntos, y no podremos afrontar adecuadamente la degradación ambiental si no prestamos atención a causas que tienen que ver con la degradación humana y social”
Lamentablemente en el juego de la ruleta rusa el arma está nuevamente cargada, con una o más balas: ¿quién lo sabe? Y no anida el revólver en la Naturaleza sino que se encuentra en la falta de gestión de algunos funcionarios, burócratas de escritorio, qué sólo piensan en acumular poder y olvidan que la política sirve sólo como un instrumento para lograr el bien común.
“En algunos lugares, rurales y urbanos, la privatización de los espacios ha hecho que el acceso de los ciudadanos a zonas de particular belleza se vuelva difícil. Suele encontrarse una ciudad bella y llena de espacios verdes bien cuidados en algunas áreas seguras, pero no tanto en zonas menos visibles, donde viven los descartables de la sociedad”
Mientras esperamos respuestas categóricas por partes de nuestros representantes, que permitan a un porcentaje importante de la población dormir tranquilos: ¡Bienvenidos a Jesús María!
(Los entrecomillados pertenecen a la encíclica: SOBRE EL CUIDADO DE LA CASA COMÚN, del Papa Francisco, mayo de 2015)
Limpieza del canal San Carlos, la primera acción de colaboración entre Brandán y Frizza
1 de noviembre de 2015 · Sierras y Parques; actualidad; colaboracion reciproca; gabriel frizza; gustavo brandan; limpieza canal san carlos; regionales
Respondiendo a un histórico reclamo de barrio Sierras y Parques, los municipios compartieron trabajo y gastos en la limpieza del canal San Carlos, una tarea que no se hacía desde hace 10 años.
De no mediar imprevistos esta semana se tenía que completar la limpieza de los últimos 100 metros del canal de riego que atraviesa barrio Parques y Sierras y se liberar el suministro de agua para los regantes, que estuvo cortado durante más de 15 días. Se trata de una obra encarada de manera conjunta y coordinada entre las gestiones de los intendentes Gabriel Frizza (Jesús María) y Gustavo Brandán (Colonia Caroya), tendiente a dar una respuesta de fondo a los anegamientos que sufren los vecinos de sector, justamente como consecuencia de desbordes del canal. Los trabajos incluyeron una limpieza y profundización del canal en toda su traza por zona urbanizada, de modo tal que pueda transportar mayor caudal. Tendrá una profundidad de entre 70 centímetros y un metro, y en algunos sectores puntuales (sobre todo debajo de puentes, donde se habían acumulado muchos residuos) se duplicará su capacidad de conducción. Esto redundará en un doble beneficio: para los regantes, porque dispondrán de más agua; y –principalmente– para los vecinos del barrio, porque será mucho más difícil que haya agua en exceso que desborde por las calles. Por otra parte, en el sector más alto del canal (sobre camino a Los Molles), se entubó un tramo de unos 9 metros, para “administrar” el volúmen de agua que ingresa y no permitir que se cargue al canal el agua que baja por los campos, desde el oeste, cuando hay lluvias copiosas. Justamente ese agua, que antes sobrecargaba el canal San Carlos, ahora se contendrá mediante un terraplén y luego se derivará por otro canal en dirección al Río Carnero. En la ribera de ese río, la Provincia está ejecutando gaviones y estructuras sólidas por las cuales ingresará el agua mencionada anteriormente y también la proveniente de El Salitre. Frizza y Brandán estuvieron inspeccionando esta mañana las tareas finales y coincidieron en destacar la buena predisposición mutua y la decisión política de dar un corte a los problemas de anegamientos en Bº Sierras y Parques. “Con esta obra, que demandó mucho movimiento de suelos, les llevamos tranquilidad a los vecinos, para que no tengan problemas el próximo verano. Por eso quiero agradecer especialmente a Gustavo (Brandán), con quien nos pusimos rápidamente de acuerdo, para buscar una salida entre los dos municipios”, destacó Frizza. Si bien el beneficio más directo e inmediato es para vecinos de Jesús María, hay que tener en cuenta que el agua que bajaba hacia Bº Sierras y Parques luego cruzaba la ruta 9 y afectaba también a Colonia Caroya. Este emprendimiento marcó la primera complementación entre las gestiones de Jesús María y Colonia Caroya y significa un vuelco muy notorio en las relaciones, que seguramente tendrá continuidad en breve en otros frentes de trabajo.
Sacha Fenestraz se consagró campeón Junior de la Fórmula 4 Francesa
1 de noviembre de 2015 · F4; actualidad; auto sport academy; campeon junior; formula 4; jesus maria; sacha fenestraz
Sacha celebra su título y el subcampeonato con su abuela
Fuente: Día a Día, 28/10/2015
Sacha Fenestraz, otro talento formado en el Karting cordobés, que brilla en Europa. “Quiero llegar lo más lejos posible”, dijo el pibe.
Por: Mariano Iannaccone
Hacerse un camino a los primeros planos del automovilismo internacional desde Córdoba no es fácil; claro. Pero tampoco, imposible. Entre los pilotos del presente, lo demostró Pechito López, que este fin de semana en Tailandia puede asegurarse su segundo título consecutivo dentro del Campeonato Mundial de Autos de Turismo (WTCC).
Proyectarse a las categorías más importantes también es la meta de Sacha Fenestraz, de 16 años y que, en su primer año en la categoría, acaba de consagrarse campeón Junior de la Fórmula 4 Francesa, un notable certamen europeo impulsado por la Federación Francesa de Automovilismo Deportivo (FFSA).
El torneo, en el que Fenestraz terminó además segundo en la clasificación general, es organizado alrededor de una academia integral de formación de pilotos, la Auto Sport Academy, de la que también formó parte este año Giuliano Alesi, hijo del ex piloto de Fórmula 1, aquel del famoso duelo con Ayrton Senna en el Gran Premio de EE.UU. 1990 disputado en Phoenix.
Sacha, talento y metas altas para el futuro
“La verdad es que aún no caigo. Me siento tan sorprendido como feliz. Fue un largo año; era mi primera temporada y tenía la meta de poder ubicarme entre los 10 primeros del campeonato. Recién en febrero se había podido confirmar que corría, así que empecé sobre la hora, sin mayores posibilidades de prepararme”, contó Sacha, desde el circuito Red Bull Ring, ubicado en Austria, donde esta semana entrena de cara a su incorporación el año que viene a la Fórmula Renault 2.0, ya a nivel del continente europeo.
Sacha nació en Francia, pero a los 6 meses y por razones de trabajo su familia se instaló en Santa Catalina, en las proximidades de Colonia Caroya, donde se encuentra el kartódromo “Héctor Luis Pirín Gradassi”, uno de los escenarios más importantes de la disciplina en nuestro país. En el mismo trazado, hicieron sus primeros pasos el propio Pechito, Facu Chapur, Mauro Giallombardo, los hermanos Bebu y Franco Girolami, así como también Marcelo Ciarrocchi, entre tantos otros.
Heredando la pasión por el deporte motor de su mamá Stephanie (corrió el Dakar junto a Gabriel Pozzo en 2009 y en 2010 lo completó como navegante del bodeguero francés Michele Turon), Sacha enseguida se subió a un karting. “¡Tenía menos de 3 años!”, acota el rubio piloto, que con menos de 5 años consiguió su licencia para correr, otorgada por la Federación Regional de Automovilismo Deportivo de la Provincia de Córdoba (FRADC).
En el Campeonato Cordobés de Karting de asfalto, Sacha adquirió de la mano de Pancho Vicente, su preparador y maestro, la experiencia necesaria para catapultarse al Argentino de la especialidad, en el que llegó a ser subcampeón; compitió en nuestro país hasta 2011 y después continuó en Francia.
“Uno de mis mejores amigos y rivales de la época en que corrí en Argentina fue Matías Fernández”, recuerda Sacha. Mati, que recientemente probó un auto de la F4 Sudamericana en el Cabalén, correrá en noviembre la gran final internacional de series Rotax de Karting, en Portugal.
“Ahora, a continuar entrenando. Tengo muchas ganas de seguir aprendiendo; quiero llegar lo más lejos posible. Por ahora, para 2016 mi objetivo será tratar de estar entre los 10 primeros de la Renault 2.0 europea, ya que será mi primera temporada y hay varios pilotos que harán su segundo año en la categoría”, dice Sacha con tanto entusiasmo como creencia en sus sueños.
En barrio La Florida, la plaza motoriza obras vecinales, nuevas plantaciones, e intercambio con la Giachino
1 de noviembre de 2015 · actualidad; barrio la florida; centro vecinal; forestacion; jesus maria; mario zamparo; plantacion arboles
Esta semana invitaron a los chicos del Jardín de Infantes de la Escuela Giachino a realizar una plantación de Tipas y Chisisitos. Pero además de la reforestación, hay obras para transformar la plaza en un paseo y lugar de encuentro.
Desde hace varios años, el Centro Vecinal de barrio La Florida viene promoviendo acciones para mejorar su principal espacio verde, la plaza en la que también está la sede vecinal. Se trata de un espacio que tiene una vegetación importante con algunos algarrobos de buen porte y tamaño y otras variedades que dan generosa sombra. Pero además de su entorno natural, se han ido ejecutando mejoras que lo van transformando en un paseo, por caso con la construcción de una vereda peatonal que permite caminatas en casi todo el perímetro de la plaza. Queda un tramo por construir que será encarado en conjunto por el centro vecinal con sus aportes de coparticipación y el municipio. Como dice el dicho “el que no llora, no mama”, los integrantes de la comisión del centro acostumbran peregrinar al edificio municipal en busca de respuestas para el barrio, sea en obras como en servicios. Esta semana, sin ir más lejos, añadieron nuevas variedades de tipas y de chisisitos y solicitaron la colaboración del municipio y del Jardín de Infantes de la escuela Giachino. Una hermosa postal dejaron los niñitos de la institución escolar con sus palitas, regaderas, y la predisposición para dejar listas las plantas. Mario Zamparo, presidente del Centro Vecinal, resumió las actividades programadas esta semana: “Hace mucho que venimos trabajando en estas iniciativa. Este año concretamos 105 metros lineales este año de vereda perimetral. Estas obras las hacemos un poco con la coparticipación que nos pasa la Municipalidad y de los recursos que sacamos con el alquiler del salón”. Yoga, Gimnasia para adultos, Guitarra, Gimnasia Rítmica, Ritmos Latinos, entre otras actividades, tienen lugar en el salón vecinal por el que pasan entre 300 y 400 personas por mes. De esa oferta, el Centro Vecinal recibe su parte en concepto de alquiler. Pero el salón también se alquila para eventos sociales los fines de semana, aunque por la mañana y tarde, no a la noche, Bautismos, cumpleaños, comuniones ayudan a juntar fondos que luego se reinvierten en la plaza. Martín Recalde, de servicios públicos, aportó las 20 plantas que se plantaron esta semana y también personal municipal que hizo las perforaciones y colocó las armazones protectoras. Zamparo narró que con la escuela Giachino harán un proyecto de cesión de algunas horas del salón para que puedan trabajar con una biblioteca abierta a la comunidad educativa. Con las mejoras en la plaza, el Centro Vecina está logrando que sean las familias las que se apropien del espacio que viene siendo muy concurrido durante los fines de semana. Sábados y domingos es frecuente encontrar manteles en el pasto, con improvisados picnics, y niños que corretean por el espacio que está logrando jerarquizarse con estas obras.
Triunfo local de Macri:La ola amarilla se expandió por toda la región
1 de noviembre de 2015 · actualidad; balotaje; elecciones 2015; macri scioli; regionales
Foto: facebook Gabriel Frizza
El líder del PRO se impuso por amplio margen en los cuatro distritos de la zona. Las autoridades analizan los resultados y la segunda vuelta.
Por: Leonardo Rossi (De nuestra redacción)
Los resultados de las elecciones presidenciales del fin de semana pasado sorprendieron a propios y extraños. Si bien diversos referentes políticos de la región esperaban un triunfo en la zona de Mauricio Macri, la cosecha del líder del PRO superó las expectativas, al quedarse con cerca del 60 por ciento de los votos a nivel departamental.
Las autoridades de Jesús María, Colonia Caroya, Sinsacate y Colonia Vicente Agüero analizan el resultado electoral y el balotaje que se viene. Gabriel Frizza, Carlos Ciprián y Gustavo Ripeloni ratifican su apoyo a Macri, mientras que Gustavo Brandán aún no fijó posición, pero es crítico de este tipo de desempate tal como se lo implementa en Argentina.
Sorpresas. En Colonia Caroya, el partido amarillo y negro, en alianza con radicales y cívicos, se hizo con la adhesión del 67 por ciento de los votantes. Para Brandán este escenario “no fue una sorpresa, porque ya en la campaña se notaba una enorme cantidad de gente que acompañaba a Macri”. “Acá el votante en muy independiente, y elige algo muy puntual para cada elección”, dice sobre parte de ese electorado que lo acompañó para llegar a la intendencia y que también adhiere al líder de Cambiemos. “Sí me vi sorprendido a nivel nacional, porque pensé que Scioli iba a tener entre siete y diez puntos de diferencia”, comparte.
Gabriel Frizza sí se vio impactado por el resultado local. “Fue más de lo que esperaba”, dice el intendente sobre el 61,3 por ciento que obtuvo Macri en su ciudad. También esperaba una diferencia a nivel nacional de entre seis y siete puntos entre su referente y Scioli, distancia que finalmente se redujo a dos puntos y medio porcentuales. Casi calcada es la lectura de Carlos Ciprián desde Sinsacate, donde el PRO se hizo con el 74,7 por ciento de los sufragios. “En las paso se habían obtenido 54 por ciento de los votos, por eso este crecimiento superó cualquier expectativa.” En Vicente Agüero, el intendente porteño se hizo con el 77 por ciento del electorado. Gustavo Ripeloni, jefe comunal, dice que “si bien estaba el voto radical orientado hacia ahí, no se esperaba semejante resultado”.
Foto: facebook Gabriel Frizza
Qué se votó. Para Frizza, este resultado se funda en “un voto a la esperanza y contra una forma de hacer política (que estaría representada por el kirchnerismo)”. “Hay temas que preocupan, sobre todo en los grandes centros urbanos como la inseguridad y el narcotráfico y, por otro lado, el estilo del gobierno nacional que pesaron a la hora de votar”, interpreta. Incluso, para el intendente de Jesús María “ese destrato a Córdoba por no ser parte de los acuerdos políticos nacionales, hizo que hasta haya un mimo a De la Sota en ese voto castigo al kirchnerismo”.
Ciprián cree que “existió un voto útil, en quienes no quieren al Gobierno, desean un cambio y no veían a Massa como segundo”. Desde su óptica, Ripeloni cree que el apoyo a Macri se debe a que “es la cara de un cambio de modelo, que viene fuera de la política tradicional y del Partido Justicialista”. Más que por propuestas o tradiciones políticas “esos votos fueron contrarios al gobierno nacional”, agrega Brandán.
Segunda vuelta. De cara al balotaje, Ciprián, Frizza y Ripeloni coinciden en su apoyo a Mauricio Macri aunque divergen en el análisis del posible resultado. “Va a estar peleada la cosa, porque los justicialistas son muy unidos”, dice el jefe comunal de Vicente Agüero, acerca del destino de los votantes de Sergio Massa en las generales. En cambio Frizza estima que “un setenta por ciento de esos votos pueden ser opositores al gobierno”, por lo que cree que “esta ola tiene una gran chance de profundizarse”. Ciprián también estima un triunfo de Macri aunque es más cauto: “Si no pasa nada raro ganará Macri”. “Aunque acuerden sectores del justicialismo, el votante es muy independiente. De la Sota dijo ‘voten a Massa’ y nadie le hizo caso.”
Por último, Gustavo Brandán, aclara que aún no fijó posición de cara a la segunda vuelta y que cuando lo haga será sólo a título personal, porque el espacio político local que lo acompaña en su gestión “tiene gente que hizo campaña por Scioli, por Massa y por Macri”. De todas formas, destaca que no acuerda con este tipo de resolución electoral.
9 beneficios del chucrut o repollo fermentado
1 de noviembre de 2015 · alimentacion sana; ambiente; chucrut; repollo fermentado; valor nutricional
Fuente: www.ecoagricultor.com
El chucrut, también conocido como sauerkraut (en alemán) o choucroute (en francés), en el producto final de la fermentación de hojas del repollo. Forma parte de la gastronomía de países como Francia, Alemania, Polonia o Rusia. En China hace mil años los médicos recomendaban beber el jugo de col fermentada para preservar la salud y fortalecer el sistema inmunológico. Teniendo en cuenta que el repollo es una hortaliza de gran valor nutricional (al igual que otras hortalizas de la familia de las crucíferas como la coliflor, las coles de Bruselas o el brócoli), el resultado de su fermentación, el chucrut, tiene el enorme beneficio de que se multiplican esas propiedades beneficiosas durante el proceso de la fermentación láctica.
Los 9 beneficios
Durante la fermentación de la col las bacterias se multiplican, favoreciendo el efecto probiótico que tan beneficioso resulta a nuestra flora bacteriana. Nuestros intestinos contienen bacterias beneficiosas que se encargan de llevar a cabo muchas tareas importantes, como por ejemplo mantener los organismos patógenos (incluyendo hongos como la cándida) bajo control. Estas bacterias también favorecen la absorción de los nutrientes de los alimentos que comemos, restauran o protegen nuestro intestino de los efectos de los medicamentos (antibióticos) y nos defienden ante infecciones.
El chucrut es rico en vitaminas A, B1, B2 y C. La vitamina C es necesaria para la absorción del hierro además de ser necesaria para numerosas reacciones en nuestro organismo. Por eso la vitamina C es imprescindible para evitar la anemia. Por otra parte las vitaminas B1 y B2 son muy importantes para nuestro sistema nervioso, interviniendo en el proceso del aprendizaje y la memoria, también retrasan el envejecimiento, cuidan nuestro cabello y uñas y son imprescindibles para las etapas del crecimiento. La vitamina A previene las cataratas y el glaucoma y participa en el desarrollo de los huesos.
El repollo fermentado tiene ácido láctico que contiene bacterias buenas que mejoran la digestión y la absorción de nutrientes. Por este motivo los probióticos son muy beneficiosos para las personas que tienen problemas digestivos por falta o malafunción de las enzimas digestivas. regular la microflora bacteriana del intestino y controlarla reduciendo el número de radicales libres
Nos aporta minerales como el calcio, el hierro, fósforo o el magnesio. Minerales muy importantes para que nuestros huesos puedan crecer bien, nuestros músculos no tengan carencias o que nuestro sistema nervioso pueda llevar a cabo sus funciones.
Aumenta el proceso depurativo del organismo y mejora dolencias como la gota (ácido úrico alto), la artritis, etc.
El repollo fermentado es rico en enzimas, que son los catalizadores de muchos procesos químicos que ocurren en nuestro organismo siendo esenciales para una buena salud. Las enzimas se van reduciendo a medida que envejecemos y por malos hábitos alimenticios, la cafeína, el alcohol, el tabaco o medicamentos.
Incorporando repollo fermentado a nuestra dieta estamos ayudando a mejorar los desórdenes digestivos, el intestino inflamado o la diarrea y el estreñimiento.
Los probióticos favorecen el funcionamiento de órganos tan importantes como el hígado y el páncreas
El chucrut mejora nuestro sistema inmunológico. Gracias a éste podemos evitar y combatir desde el resfriado común a colitis, alergias o cistitis, e incluso se ha comprobado que es capaz de inhibir el desarrollo de células cancerígenas. Ya se han realizado varios estudios que concluyen que el chucrut o col fermentada es capaz de reducir el riesgo de padecer distintos tipos de cáncer como por ejemplo el de mama, colon, pulmón, hígado o próstata.
Puedes comer el chucrut como acompañamiento de platos fríos o calientes. El chucrut se debe hacer en casa porque el que venden está pasteurizado y no contiene estos beneficios.
Menos apocalipsis, che
1 de noviembre de 2015 · balotaje; editorial; elecciones 2015; macri scioli; semanario primer dia
Por primera vez en la historia, nuestro país se encamina hacia una segunda vuelta o balotaje. Pero de ese resultado no deviene el apocalipsis como plantean algunos.
Una elección de presidente no desata las siete plagas de Egipto, no genera un ataque zombi, no abre la tierra en dos y se traga todo, no provoca erupciones volcánicas, sismos, tsunamis, terremotos, ni nada que se le parezca. Cambia, sí, la forma de conducir los recursos de todos, la manera en que deben distribuirse esos fondos que son de todos, y la manera en que ciertas decisiones políticas y económicas impactarán en la diaria: en las compras del súper, en el poder adquisitivo del salario, en la capacidad de ahorrar, en la confianza que genera en los mercados, en la inversión local y extranjera, en la producción (su reactivación o declive o stand by). Si llega a ganar Mauricio Macri es muy difícil que pueda hacer volver a la Argentina a los ‘90 y las recetas neoliberales que desembocaron en la crisis de principios de siglo. Sencillamente porque Argentina es otra y los argentinos hemos aprendido con el cuerpo aquella lección. Y si llega a ganar Daniel Scioli es muy improbable que Argentina avance hacia el siglo 22 y que nuestro país se parezca a los nórdicos de Europa, a Canadá, o Australia. Es decir, aquí no hay dicotomía entre pasado y futuro. No es avance o retroceso. No es ganar contra perder. No se puede hacer futurología sobre un escenario en donde el ganador tendrá que mantener abierto el diálogo con todos los sectores para poder gobernar. Este editor tiene como aspiración mínima que a cualquiera de los dos, Daniel o Mauricio, les vaya aunque sea regular, que no tenga que desmoronarse nada, que se respete lo que se construyó y se avance sobre lo que falta que es mucho, mucho, mucho. Y aspira a que haya tolerancia, que se pueda discutir a grito pelado, pero sabiendo que la postura del otro vale tanto como la mía. Ojalá Argentina pueda emerger de este proceso más madura, más respetuosa de las leyes y sus instituciones, y más fortalecida como patria.